Centolla y Centollo Gallego
Maja Brachydactyla, para muchos, el rey de los mariscos, comúnmente llamado centollo o centolla según su sexo, es un crustáceo que pesa entre los 500 gramos hasta los 4 kilos de peso.
La diferencia entra ambos puedes observarla en su caparazón, si es estrecho es macho, si es redondeado, es hembra, de esta forma, cuando desova, mantiene resguardados los huevos debajo del caparazón. También puedes ver la diferencia en el primer par de patas, los machos tienen las pinzas más grandes que las hembras.
Debido a las vedas para su conservación, el período de captura va desde noviembre hasta julio.
Su captura se hace de forma artesanal con nasas y miños.
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